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Pâtes anti-gaspi aux crevettes 2 portions
20 min de préparation
10 min de cuisson
Ce qu’il te faut en cuisine 3 ustensiles
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Ingrédients
d'huile d’olive 1 filet Crevettes crues non décortiquées 360 g Échalote 1 Vin blanc sec (Sauvignon blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Chablis...) 100 ml Tomates pelées 225 g Sel Poivre Pâtes 160 g Eau de cuisson des pâtes 6 c. à soupe Parmesan en bloc 25 g Basilic frais
La préparation Écran toujours allumé 0 étape sur 8 Tout décocher
1 Décortique tes crevettes, garde les carapaces et jète les têtes. 2 Dans une poêle chaude à feu moyen-vif, avec un filet d’huile d’olive, fais revenir l’échalote finement émincée avec les carapaces pendant quelques minutes. 3 Déglace au vin blanc puis laisse-le s’évaporer 1 à 2 minutes. Lance la cuisson des pâtes dans une casserole d’eau bouillante. 4 Dépose le tout dans ton blender avec les tomates pelées en boîte, leur jus, l’eau de cuisson des pâtes (commence par 4 cuillères à soupe, tu en rajouteras après si besoin), du sel et du poivre. Mixe. 5 Regarde la consistance et rajoute un peu d’eau de cuisson ensuite si besoin. 6 Fais revenir les crevettes des deux côtés à la poêle dans un tout petit peu d’huile d’olive pendant quelques minutes. 7 Et pendant ce temps, filtre la sauce dans une passoire, en “l’écrasant” avec une cuillère à soupe pour en récupérer le maximum possible. 8 Verse la sauce dans la poêle de crevettes et rajoute les pâtes égouttées. Mélange, parsème de Parmesan fraîchement râpé et sers avec du basilic frais. Bon appétit :) Conservation et congélation L’essentiel en un coup d’œil. Ouvre la carte pour le détail.
Et si tu changes la recette ? Mes idées de variantes.
