← Tous les combos Combo n°59 · Hiver · Classique · 2 h
Blesotto d'hiver crémeux légumes & poulet · Tarte poireaux, lardons & chèvre · Lasagnes poireaux, citron & Pesto Tu suis les étapes, tu ranges, et tes repas de la semaine sont prêts.
3 recettes
7 portions
2 h de cuisine
19,27 € 2,75€ / portion
Ce qu’il te faut en cuisine 11 ustensiles
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Les courses Pour 1 personne − +
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Divers
Bouillon de volaille 500 ml Lait demi-écrémé 215 ml Miel 1 c. à soupe Épices
Herbes de Provence 1 c. à café Frais
Beurre 65 g Chèvre 40 g Crème liquide 40 ml Parmesan en bloc 75 g Pâte brisée 1 Fruits & Légumes
Brocoli 350 g Champignons de Paris 200 g Citron jaune 1 Poireaux 850 g Poireaux 1 kg Huiles
Vinaigre balsamique 1 c. à soupe Pâtes, Riz, Féculents
Ebly 90 g Feuilles de lasagnes sans pré-cuisson nécessaire 4 Sauces & Conserves
Pesto de basilic 3 c. à café Pesto rosso 5 c. à café Viande
Escalopes de poulet 190 g Lardons 180 g
Le déroulé Écran toujours allumé 0 étape sur 12 Tout décocher
1 Commence par préchauffer ton four à 210°C en chaleur classique. Lave les poireaux, retire l'extrémité et découpe-les. Dépose-les dans une poêle avec l'eau et le beurre, couvre et laisse cuire 30-40 min, puis retire le couvercle et laisse cuire 5-10 min. À la fin, il ne doit plus y avoir d'eau du tout dans la poêle, c'est très important ! 2 Même chose : lave les poireaux, retire l'extrémité et découpe-les. Dépose-les dans une poêle avec l'eau et une noisette de beurre, couvre et laisse cuire 30-40 min, puis retire le couvercle et laisse cuire 5-10 min. À la fin, il ne doit plus y avoir d'eau du tout dans la poêle, c'est très important ! 3 Lance la cuisson de tes lardons dans une petite poêle, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Dépose aussi ta pâte brisée dans un moule à tarte, fais des trous à l'aide d'une fourchette puis enfourne-la pour 10-15 min. Et dans un bol, prépare la "sauce" avec le miel, le vinaigre Balsamique et les herbes de Provence. Mets-la ensuite de côté. 4 Découpe le brocoli : retire le plus de tiges possibles et coupe-le en petites fleurettes (hyper important pour que ça cuise bien). Découpe aussi tes champignons de Paris en lamelles et le poulet en cubes de taille moyenne. 5 Dans une grande poêle, dépose tout ça et verse les 4/5ème du bouillon de volaille, mets sur feu moyen-fort et couvre pour 20 min. 6 Prépare la béchamel : fais fondre le beurre dans une casserole. Une fois fondu, rajoute la farine d'un coup et mélange énergiquement à l'aide d'un fouet. Ajoute ensuite 1/4 du lait. L'astuce pour réussir une béchamel, c'est de laisser le mélange épaissir (en mélangeant sans cesse avec un fouet pour éviter les grumeaux), de rajouter un 2ème quart de lait, de laisser épaissir, de rajouter un 3ème quart, et de terminer par le dernier quart de lait. Continue à mélanger sans cesse jusqu'à ce que la sauce épaississe. À la fin, il faut obtenir une texture lisse et onctueuse mais surtout pas liquide. Retire du feu, sale, poivre et rajoute les zestes et le jus de citron. 7 Une fois les lardons cuits, égoutte-les puis réserve-les dans un bol. Dépose tes poireaux sur la pâte, verse la sauce ou utilise un pinceau et enfourne, cette fois à 200°C pour 15 min. 8 Après les 20 min, rajoute l'Ebly, le bouillon de volaille restant, passe sur feu vif (ça doit bouillir à gros bouillons) et laisse cuire 10 min en mélangeant souvent. 9 Passe au montage : dans ton plat, mets un peu de béchamel, quelques plaques de lasagnes, un peu de poireaux, un peu de Pesto et on recommence pour un 2ème étage : béchamel, lasagne, poireaux et Pesto. Termine en recouvrant de plaques de lasagnes, un peu de béchamel et le Parmesan râpé. Enfourne 20 min (à côté de la tarte si besoin) et termine par 1 à 2 min en mode grill, pour faire dorer le tout - attention, reste bien devant ton four, car ça va très vite. 10 Une fois cuit, rajoute la crème liquide, le Pesto Rosso, le Parmesan râpé, sel et poivre. Mélange bien et la 1ère recette est prête ! 11 À la sortie du four, rajoute les lardons sur le dessus ainsi que le chèvre et la 2ème recette est prête ! 12 Dès que les lasagnes sortent du four, tu as fini ! Le conseil de Marie Tu peux tout congeler et décongeler au gré de tes envies.
M Marie
Dernière étape Tout est rangé dans les tupperwares ? Valide ton batch pour le compter et fêter ça.
Je valide mon batch Conservation et congélation L’essentiel en un coup d’œil. Ouvre une carte pour le détail.
Pour tout le combo Réchauffer Four ou Micro-ondes Voir le détail Et si tu changes les recettes ? Mes idées de variantes, recette par recette.
Blesotto crémeux légumes & poulet : Pour remplacer le poulet
Voir les idées Tarte poireaux, lardons & chèvre : Pour remplacer les lardons
Voir les idées Lasagnes poireaux, citron & pesto : Pour ajouter des protéines
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Plaques
FourPlaques
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