← Tous les combos Combo n°8 · Été · Classique · 2 h
Poulet Marengo · Risotto courgettes & chèvre · Mini tatins de poivrons & tagliatelle de carotte Tu suis les étapes, tu ranges, et tes repas de la semaine sont prêts.
3 recettes
7 portions
2 h de cuisine
17,63 € 2,52€ / portion
Ce qu’il te faut en cuisine 8 ustensiles
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Les courses Pour 1 personne − +
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Cuisine du monde
Sauce soja salée 3 c. à soupe Divers
Bouillon de légumes 700 ml Bouillon de volaille 90 ml Jaune d’œuf 1 Miel 3 c. à soupe Vin blanc sec (Sauvignon blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Chablis...) 90 ml Vin blanc sec (Sauvignon blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Chablis...) 1 c. à soupe Épices
Thym lyophilisé 2 c. à soupe Frais
Beurre 45 g Chèvre frais 40 g Parmesan en bloc 80 g Pâte feuilletée rectangulaire 1 Fruits & Légumes
Carottes 400 g Champignons de Paris 200 g Courgettes 350 g Gousse d'ail 3 Oignon blanc/jaune 1 Poivron rouge 350 g Herbes fraîches
Persil frais Huiles
d'huile d’olive 2 c. à soupe d'huile d’olive 1 filet Vinaigre balsamique 3 c. à café Pâtes, Riz, Féculents
Riz à risotto (Carnaroli ou Arborio) 170 g Semoule moyenne à couscous 150 g Pâtisserie
Farine T45 2 c. à soupe Sauces & Conserves
Tomates pelées 400 ml
Le déroulé Écran toujours allumé 0 étape sur 12 Tout décocher
1 Préchauffe ton four à 180°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Coupe tes légumes : les courgettes en lamelles, l’ail et l’oignon pour le risotto, les champignons pour le poulet et les poivrons en cubes pour les tatins. Réalise aussi tes tagliatelle de carotte à l’aide d’un économe. 2 Dans une casserole à feu doux-moyen, fais revenir l’oignon et les lamelles de courgette dans un filet d’huile d’olive pendant 7-8 min. 3 Ensuite, sale et poivre ton poulet puis passe-le dans la farine. Fais-le ensuite revenir à la poêle dans un peu de beurre, jusqu’à ce qu’il soit bien doré des deux côtés. 4 Rajoute l’ail et laisse-le dorer 2-3 minutes, avant de rajouter le riz à risotto, de le toaster pendant 1 minute, de déglacer au vin blanc et de le laisser s’évaporer. Rajoute ensuite le bouillon petit à petit tout au long de la cuisson, et laisse cuire le temps indiqué sur l’emballage, en mélangeant souvent. 5 Sur une plaque du four recouverte de papier cuisson, dépose un peu de miel, de vinaigre balsamique et de thym sur les 3 endroits où tu vas mettre les cubes de poivron. 6 Dessus, dépose les cubes, rajoute un peu de Parmesan, coupe ta pâte feuilletée en 3 et mets les rectangles dessus, en rentrant les bords de la pâte sous les poivrons. Badigeonne de jaune d’oeuf, fais quelques trous avec une fourchette et enfourne pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. 7 Réserve le poulet entre 2 assiettes pour garder la chaleur et fais revenir l’ail et l’oignon dans un peu de beurre. Déglace ensuite au vin blanc, verse le bouillon et les tomates pelées que tu écrases à l’aide d’une fourchette. Remets le poulet et laisses cuire 30 minutes à couvert. 8 Lorsque le risotto est cuit, rajoute le beurre froid, le Parmesan, sel, poivre et le chèvre, que tu émiettes. La 1ère recette est prête ! 9 Rajoute les lamelles de champignons à la poêle et laisse cuire 15 minutes de plus, toujours à couvert. Attention - à la fin de ce temps-là, vérifie que tes cuisses de poulet sont bien cuites en faisant une incision dedans : si la chair est brune, c’est bon, mais si elle est rosée, je te conseille de prolonger de quelques minutes. Le temps peut varier selon l’épaisseur des cuisses ! 10 Pendant ce temps, fais cuire ta semoule le temps requis sur l’emballage, ça sera l'accompagnement du poulet. 11 Lance aussi la cuisson de tes tagliatelle de carotte, dans une poêle à feu moyen-vif, avec la sauce soja et l’huile d’olive pendant 10-12 min. Laisse cuire quelques minutes, en mélangeant souvent pour que ça n’accroche pas. Une fois que tout est prêt, conserve bien les tagliatelle de carotte à part et les tatins. 12 Tu n'as plus qu'à assembler : la semoule avec le poulet et les tagliatelle de carotte à conserver à part des tatins. Le conseil de Marie Tu peux congeler le risotto aux courgettes & chèvre ainsi que le poulet Marengo, donc je te conseille de commencer ta semaine par les tatins et les tagliatelle de carotte, qui supporteront mal la congélation.
M Marie
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